El chilmol es una especie de salsa
(dentro de las denominadas Pico de gallo
) muy típica de la cocina mexicana
(muy popular en la cocina de Tuxtla Gutiérrez
). Se trata de una salsa de tomate
a la que se añade cebollas y chiles. Suele empelarse como guarnición de platos de carne o pescado.
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